طريقة اللف الخارجي
اللفة الخارجية هي نوع من السوشي حيث يتم لف الأرز من الخارج، والمعروفة أيضًا باسم اللفة الداخلية (اليابانية) أو اللفة العكسية.
تستخدم اللفائف الخارجية كمية أكبر من الأرز، تقريبًا 1 1/3 الكمية المستخدمة في اللفافة الداخلية.
رتبي الأرز من اليسار إلى اليمين فوق أعشاب النوري البحرية.
ضعيه من الأعلى إلى الأسفل، ثم اقلبي النوري بحيث يكون وجه الأرز للأسفل على لوح التقطيع. قبل وضعه، امسحي لوح التقطيع بقطعة قماش مبللة (لمنع الالتصاق). ضع الحشوة في وسط أعشاب النوري البحرية، تمامًا كما في اللفة الداخلية.
نشمر الأعشاب البحرية نوري.
اختتمها.
لف اللفافة بغطاء بلاستيكي، ثم شكلها بلطف باستخدام حصيرة من الخيزران، مع الحرص على عدم الضغط على الأرز بقوة شديدة.
منتهي! قم بإزالة الغلاف البلاستيكي.
رشي عليها التوابل المفضلة لديك، مثل بذور السمسم أو بطارخ السلطعون، للتزيين.
قم بتقطيعها بشكل نظيف، مثل قطع لفة داخلية، لعمل قطعة واحدة نظيفة.
المنتج النهائي.
تعليمات صنع لفائف السوشي:
ضع الأرز في وعاء طهي الأرز بنسبة 1:1 من الماء-إلى-الأرز. بعد الطهي، لا تفتح الغطاء على الفور. دع الأرز ينضج لمدة 10-15 دقيقة. بينما لا يزال ساخنًا، انقل الكمية المطلوبة من الأرز إلى وعاء كبير. أضف كمية مناسبة من خل السوشي ومسحوق مرقة اللحم البقري. يمتص الأرز الساخن الخل بشكل أفضل ويكون مذاقه أفضل. بمجرد أن يتشرب الخل الأرز بالكامل، قم بتهويته حتى يبرد تمامًا.
اغسلي الخيار وأزيلي أطرافه وقطعيه إلى شرائح. افركه بالملح (فقط اغسله، لا تنقعه).
سخني مقلاة، ثم دهنها بالزبدة، واصنعي عجة رقيقة. قطع العجة إلى شرائح.
ضعي أعشاب النوري البحرية المحمصة على حصيرة من الخيزران، مع ترك هامش بمقدار 1 سم في المقدمة. وزعي طبقة من أرز السوشي المخلوط بالخل بالتساوي فوق النوري، ثم رشي عليها خيط لحم الخنزير، ثم رتبي شرائح الخيار والعجة فوقها. لفها في لفة السوشي.
المنتج النهائي، أو يمكنك إضافة الطبقة الأخرى.
