صلصة الصويا الخفيفة
اللون: صلصة الصويا الخفيفة ذات لون أفتح، بني محمر-.
المذاق: تستخدم صلصة الصويا الخفيفة في الطبخ العام؛ لها نكهة أكثر اعتدالا.
الاستخدامات: تستخدم صلصة الصويا الخفيفة للتتبيل. ونظرًا للون الفاتح، فإنه غالبًا ما يستخدم في -المقليات أو الأطباق الباردة.
إنتاج صلصة الصويا الخفيفة: صلصة الصويا الخفيفة هي نوع من صلصة الصويا المصنوعة أساساً من فول الصويا والدقيق. يتم تخميره بشكل طبيعي عن طريق إضافة ثقافة البادئ. يتميز المنتج بلون بني محمر-، ونكهة مالحة ومتناغمة، ورائحة الصويا الغنية، ومظهر واضح وشفاف، ونكهة فريدة.
صلصة الصويا الداكنة
اللون: تحتوي صلصة الصويا الداكنة على لون الكراميل، مما يؤدي إلى لون بني غامق ولامع.
يشرح الشيف الاختلافات واستخدامات صلصة الصويا الخفيفة، وصلصة الصويا الداكنة، وصلصة الصويا الممتازة، وصلصة الصويا الطازجة الممتازة (يجب أن يكون لديك-!)
المذاق: صلصة الصويا الداكنة لها نكهة غنية وأكثر كثافة.
الاستخدامات: يستخدم بشكل عام لتلوين الطعام. إنه جيد بشكل خاص للأطباق التي تتطلب تلوينًا، مثل الأطباق المطبوخة ببطء.
ما الفرق بين صلصة الصويا الخفيفة وصلصة الصويا الداكنة؟ أخيراً فهمت اليوم؛ لقد كنت أستخدمهم بشكل خاطئ طوال الوقت. يتم صنع صلصة الصويا الداكنة عن طريق إضافة تلوين الكراميل إلى صلصة الصويا الخفيفة ثم استخدام عملية خاصة لإنشاء صلصة الصويا الداكنة.
